Индонезия Ява кофе (Java, Jawa) 
 
Индонезия – островное государство, насчитывает более 17 000 остров, на 11 из них растет кофе. Именно они вывели Индонезию в топ-5 стран-производителей кофе.
 
Немного истории
 
Кофейные деревья росли на островах не всегда. Известны несколько попыток культивирования кофейных деревьев в Индонезии. Первые саженцы во второй половине 17 века посадили голландцы, которые решили, что на острове Ява отлично приживется арабика. 
 
Попытка увенчалась успехом, урожай увеличивался, качество зерна было превосходное. В Амстердаме экзотический кофе с острова Ява активно набирал свою популярность. 
В начале 18 века за один год кофейная ржавчина истребила почти все посадки, уцелели только самые высокогорные плантации.
Возрождение производства пришлось на 19 век, но новые разрушительные эпидемии кофейной ржавчины привели к тому, что жители Индонезии не хотят больше рисковать и засаживать всю территорию арабикой. Более 90% местного кофе – это робуста, некапризная, нечувствительная к возбудителю ржавчины листвы культура. Она становится основой для составления различных смесей, а также для растворимого кофе.
В 1945 году страна, получившая независимость от Голландии, выбирает выращивание кофе одним из приоритетных направлений экономики. Индонезийцы вкладывают всю душу в развитие своих ферм, каждая из которых по-своему интересна.
 
Арабика здесь хоть и занимает минимальный процент в производстве, зато она поистине великолепного качества. Например, арабика с острова Ява. 
 
Кофе с острова Ява (Java, Jawa)
 
Ява — один из немногих островов Индонезии, на котором выращивают сорта спешелти кофе. Высокогорье и вулканическая почва, мягкий влажный климат являются идеальным терруаром (совокупность почвенно-климатических факторов и иных характеристик местности) для выращивания высококачественного кофе.
 
Кофе, выращенный на этом острове, обладает сложным, ярким и насыщенным вкусом, со сладостью, нотами орехов, солода и шоколада. Плотной текстурой, округлым телом и яркой цитрусовой кислотностью. Послевкусие продолжительное, с дымными, земляными и травянистыми нотами.
 
Рецепт кофе по-индонезийски
 
Индонезийцы пьют кофе каждый день. Народ очень изобретателен на рецепты, которые нам кажутся верхом экзотики, а для местного населения островного государства являются вполне обыденными. Конечно, ведь у многих семей зерна растут в собственном саду, как у нас, например, яблоки.
Вдохнуть в свою жизнь глоток свежей экзотики можно с помощью рецепта кофе из Индонезии с имбирным сиропом.
Ингредиенты:
корень имбиря;
молоко (лучше кокосовое, но можно взять коровье) – 50 мл;
сахар (для сиропа) – 1 стакан;
ваш любимый сорт индонезийского кофе;
вода.
Способ приготовления
Сначала готовим сироп. Берем в равных пропорциях (по 1 стакану) измельченный имбирь, сахар и воду. Смешиваем и варим после закипания полчаса. Затем сироп остужаем и процеживаем.
Варим любым способом порцию кофе.
Добавляем в него молоко и сироп по вкусу.
Если хотите освежиться, то добавьте в напиток лед; в холодном виде он также будет вкусным.
Приятного кофепития!
 
Рекомендуемый способ приготовления:  кофейные зерна помолоть до необходимой степени помола и готовить по вашему желанию: в турке, в фильтре, в кофеварке, во френч-прессе, в эспрессо-машине из расчета 8-10 грамм (2 чайные ложки) на 1 чашку объемом 200 мл. Кофе готовится при температуре воды 90-96 градусов (не доводится до кипения).
100% АРАБИКА
Способ обработки: мытая.
 
Регион: Плато Льен, восточная Ява.
Высота произрастания: 1 -1, 4 км над уровнем моря.
 
Обжарка: 6/10
 
Кислотность: 5/10
 
Плотность: 8/10